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　　黄帝内经饮食养生宝典《黄帝内经》饮食养生宝典内容提要本书在第版的基础上修订而成作者根据中医经典名著《黄帝内经》中关于饮食养生的精辟论述结合现代医学、营养学、养生学理论详细阐述了饮食养生的基本知识和方法。全书共五章第一章为总论包括饮食养生的基础理论食物的性味和应用以及饮食保健的发展等第二至五章分述了食养、食疗、食补、食忌的相关知识并介绍了约种食品和种食谱的制作、保健功效及其在疾病防治中的应用。本书内容贴近生活阐述深入浅出是一部经典、实用的饮食养生百科全书适于城乡广大群众、基层卫生人员和饮食行业人员阅读参考。责任编辑杨磊石秦伟萍第版前言这本由我和著名《内经》专家、养生专家马烈光教授主编的《{黄帝内经)饮食养生宝典》自年月出版以来由于贴近生活、内容实用而受到读者的喜爱同时也提出了一些很好的修改建议。为此在人民军医出版社的支持下我们对本书进行了修订再版。本书再版除尽量保留原版的精华外新增添了近几年来国内外在饮食营养方面潜心研究《黄帝内经》的心得体会删除了与《黄帝内经》联系不够紧密的观点和饮食配方在编排方面亦作了改进内容新颖、独特颇有见地。事实证明祖国医学现存最早的经典著作《黄帝内经》中有许许多多有待挖掘、整理的丰富宝藏。可供现代人们利用的《黄帝内经》不仅是“医家之宗”也是世纪人们延年益寿的伟大典籍。中央人民广播电台医学顾向张湖德年月于北京中医药大学养生室第版前言主席早在世纪年代就指出:中国医药学是一个伟大的宝库应当努力发掘加以提高。遵循毛主席的这一指示年中国轻工业出版社出版了由我担任总主编的《黄帝内经》养生全书第一次从养生角度全面总结了《黄帝内经》在中医养生学方面的光辉成就紧接着台湾薪传出版社也出版了本套养生全书。但美中不足的是当时对《黄帝内经》在饮食养生方面的贡献没有涉及原因尽管很多但主要是《黄帝内经》饮食养生方面的内容实在太丰富了故想另列一全书专门讨论《黄帝内经》饮食养生方面的理论原则和方法。时任人民军医出版社主编的杨磊石编审非常支持我的这一想法表示愿为继承、发扬祖国医药学的遗产作贡献尤其对发掘和整理《黄帝内经》的科普著作感兴趣。于是我迅速组织在《黄帝内经》饮食养生方面卓有成就的专家、教授们讨论在经历了一年多的写作后沾满了辛勤汗水的《黄帝内经》饮食养生宝典》终于在年月全部完稿现奉献给广大热爱生活、热爱养生的读者们。中央人民广播电台医学顾问张湖德年月于北京中医药大学养生室目录第一章《内经)饮食养生总论()一、《内经》关于饮食养生的精辟论述()(一)“饮食有节”是“尽终其天年”的关键()(二)全面配伍()(三)饮食在疾病康复中的作用()(四)谨和五味()(五)食物的归经()(六)饮食宜忌()(七)食物在人体的消化、输布()二、食养基础理论()(一)以阴阳五行学说为指导()(二)以脏象学说为核心()(三)以经络学说为基础()(四)以治则学说为运用()三、食物基础知识()(一)食物的性味()(二)食物的应用()四、从《内经》饮食养生看当今饮食健康的发展()(一)“饮食要回归自然”()(二)开发绿色食品()(三)关于开发保健食品的几点意见()(四)营养保健食品有哪些发展途径()(五)糖果要有新口味()(六)保健食品的概念及审批()(七)昆虫类保健食品的开发时不我待()(八)开发旅游保健食品()(九)开发美容保健食品()第二章《内经》论食养()一、食养的基本知识()(一)天人相应整体营养观()(二)寿命长与短的关键在饮食()(三)吃水果的学问()(四)食用蔬菜要科学()(五)合理搭配食物()(六)还是传统的“米麦相扶、干稀两便”好()(七)“按时择茶”好()(八)怎样认识“辟谷”()(九)饮食养生不宜忽略了发物()(十)中药泡茶常服有害()(十一)喝酒真能御寒吗()(十二)与酒相克的食物()(十三)与鸡蛋相克的食物()(十四)吃牛肉必须注意的问题()(十五)喝足水最重要()(十六)清晨起来最好喝杯水()(十七)多咽几口唾沫有益健康()二、食养的基本原则()(一)饮食有节()(二)合理调配()(三)五味调和()(四)“春夏养阳秋冬养阴”()(五)食养要辨体质而施()(六)合理烹调()(七)注意饮食卫生防止“病从口入”()(八)餐桌上的学问()(九)食后养生()三、食养的基本方法()(一)健肺食养()(二)强肝食养()(三)增强心功能的食养()(四)保养胃气的食养()(五)先天之本一一肾气的食养()(六)抗衰老的食养()(七)养颜润肤的食养()(八)增力健体的食养()(九)增强性功能的食养()(十)延年益寿的食养()(十一)防癌抗癌的食养()(十二)减肥轻身的食养()(十三)健脑食养()(十四)增肥丰形的食养()(十五)健牙固齿的食养()(十六)乌发秀发的食养()(十七)安神助眠的食养()(十八)健鼻聪耳的食养()(十九)健骨壮腰的食养()(二十)明目美眉的食养()(二十一)固孕安胎的食养()第三章《内经》论食疗()一、《内经》关于食疗的基本概念()(一)生活医疗实践与食疗理论()(二)食物的四气、五味、归经与食疗()二、《内经》关于食疗的基本原则“气味合而服之”()(一)五味调和以养五脏()(二)补泻调和以养五脏()(三)寒温调和以养五脏()(四)食量、食次调和以养五脏()三、《内经》关于食疗的基本观点()(一)顺应自然按季节食疗的观点()(二)四气五味基本食性与阴阳五行相应而入五脏的观点()(三)食药一体调整阴阳的食疗观点()四、《内经》中关于食疗的具体论述()(一)饮食之养、助、益、充()(二)五味入五脏()(三)五味相胜()(四)阴之所生本在五味阴之五宫伤在五味()(五)谨察阴阳所在而调之以平为期()五、常见病证的食疗()(一)常见外感病的饮食疗法()(二)常见内撇〉aid=sogousnap饮食疗法()(三)常见妇科病的饮食疗法()(四)常见儿科病的饮食疗法()(五)常见外科病的饮食疗法()(六)常见皮肤科疾病的饮食疗法()第四章《内经》论食补()一、概论()(一)食补的重要作用()(二)食补中的辩证思维()(三)食补的运用范围()(四)食补妄用的危害()二、食物补益()(一)“五谷”类补品()(二)“五果”类补品()(三)“五菜”类补品()(四)“五畜”类补品()三、药膳补益()(一)补气药膳()(二)补血药膳()(三)补阳药膳()(四)补阴药膳()(五)补五脏药膳()第五章《内经》论食忌()一、概论()(一)《内经》关于食忌的概念()(二)食忌在养生康复中的作用“无使过之”的原则()二、《内经》中食忌的辨证观点()(一)忌不辨体质、脏腑的阴阳盛衰()(二)忌不辨食物的四气五味和归经属性()(三)忌不辨食物的君臣佐使和采集加工的配伍原则()(四)忌不辨居住环境、地理位置和四时气候的影响()(五)忌不辨饮食习惯的影响()三、《内经》中关于食忌的具体论述()(一)饮食自倍肠胃乃伤()(二)高梁之变足生大丁()(三)热无灼灼寒无沧沧()(四)阴之所生、本在五味阴之五宫、伤在五味()(五)水谷之寒热感则害于六腑()(六)因而饱食筋脉横解肠澼为痔()(七)因而大饮则气逆()四、常见病证与食忌()(一)常见内科病的饮食禁忌()(二)常见妇科病的饮食禁忌()(三)常见儿科病的饮食禁忌()(四)常见外科病的饮食禁忌()(五)常见皮肤科疾病的饮食禁忌()五、不宜多吃的食物()(一)瓜子不宜多吃()(二)粉丝不宜多吃()(三)烧烤美味不宜多吃()(四)咸菜不宜多吃()(五)桃不宜多吃()(六)儿童不宜过量饮用果汁()(七)喂婴儿奶粉不宜过浓()(八)不宜吃羊肉的人()(九)胡萝卜不宜生吃()(十)不宜多吃鸡蛋的人()(十一)产妇吃红糖不宜太久()参考文献()第一章《内经》饮食养生总论千百年来祖国医药学对于保障人民身体健康繁衍中华民族所做出的巨大贡献是与《黄帝内经》(简称《内经》)所确立的中医学理论体系分不开的这一理论体系的建立为中医学的发展奠定了基础。《内经》是我国现存最早的一部医学经典著作它不仅奠定了中国传统医学发展的理论基础也奠定了中国饮食保健学发展的理论基础。其主要内容是中医饮食养生的理论基础、原则、方法以及在食养、食疗、食补、食忌等各方面的应用不仅如此《内经》还对中国烹饪学的发展起到了重要作用尤其是关于“五味”的论述对烹饪调味理论产生了很大的影响故又被中国烹饪学作为重要的参考文献。一、《內经》关于饮食养生的精辟论述《内经》十分重视饮食调理认为饮食是人体营养的主要来源是维持人体生命活动的必要条件。饮食调理得当不仅可以保持人体的正常功能提高机体的抗病能力还可以治疗某些疾病饮食不足或调理不当则可诱发某些疾病。因此《素问上古天真论》提出“食饮有节”的养生方法维护脾胃化源其内容包括节饮食、忌偏嗜、适寒温等方面。(一)“饮食有节”是“尽终其天年”的关键(食饮有节而尽终其天年(度百岁乃去以酒为浆醉以入房故半百而衰也。(《素问上古天真论》)()注释食饮有节:此指饮食要有节制。饮食物是人体从自然界摄取的营养物质它是维持生命活动所必需的非致病因素。但《素问上古天真论》却把“食饮有节”作为一条非常重要的养生方法这又是为何呢这是因为许多人不懂得养生之道随心所欲一味追求想吃什么就吃什么什么好吃就吃什么甚至高兴吃多少就吃多少想什么时候吃就什么时候吃往往造成饮食失宜损伤脾胃导致多种疾病。天年:天赋的寿命亦即自然寿命尽终其天年即人能活到它的自然寿命的最大限数古人认为人的自然寿命是岁。以酒为浆:浆比较浓的液体在这里作汤水解即把酒作为汤水来饮用此指饮酒太多而无节制的意思。醉以入房:入房又称“房事”。所谓“醉以入房”是指酒醉以后肆行房事。性生活是人类生活的重要内容之一故亦有人将其和物质生活、精神生活一起列为人类的三大生活。确实夫妻间的性生活从微观来看关系到家庭的和睦、夫妻双方的健康、孩子的优生优育从宏观来看关系到社会的安定、民族的兴衰、人类的发展。因此怎样过性生活才益于健康这个问题越来越引起人们的兴趣和关注。诚如古人所说:“房中之事能生人能煞人。譬如水火知用之者可以养生不能用之者立可尸矣。”这就说明只有正确行房事才能有益身心健康与延年益寿否则损寿伤体。“醉以入房”就是错误的性生活方式正如唐代著名医学家孙思邈所说:“醉不可以接房醉饱交接小者面黯咳喘大者伤绝脏脉损命。”“昼则以醇酒淋其骨髓夜则以房室输其血气。”这就是说“醉害”与“纵欲”是健康长寿的两大祸害。《寿世保元》亦云:“大醉入房气竭肝肠。男人则精液衰少阳痿不举女子则月事衰微恶血淹留。”故半百而衰:衰指衰老半百而衰即当活到岁时就已经衰老了。其原因是不注意饮食养生经常喝很多的酒不能控制自己的性行为损害了人体最宝贵的物质一一阴精。而《内经》认为“精者生之本也”。()按语:我国古籍中对于饮食不节的害处颇多论述如《管子》:“饮食不节则形累而寿损”这就是说若饮食不定时定量或过饮过饱就能引起疾病损害健康。《黄帝内经》中的记述也很多如《素问痹论》曰:“饮食自倍肠胃乃伤”。《素问生气通天论》曰:“高梁之变足生大丁”意思是肥甘厚味的食物吃多了足足能使你生疔疮。这都说明偏食、暴食能影响人体健康。在《东谷赘言》中则反复强调多食之危害书中说:“多食之人有五患一者大便数二者小便数三者扰睡眠四者身重不堪修养五者多患食不消化”。凡此皆说明了饮食不节可损脏腑诸病丛生折寿损命。所以《寿世保元》强调指出:“食唯半饱无兼味酒至三分莫过频”。饮食有节的重要意义在我国人民群众中有大量的谚语和俗话如“要活九十九每餐留一口”“忧多伤食食多伤胃”“每餐八成饱保你身体好”。以上我们从正反两个方面说明了饮食不节是早衰的一条重要原因若想长寿必须节制饮食。(故谷不入半日则气衰一日则气少矣。(《灵枢五味》)故平人不食饮七日而死(《灵枢平人绝谷》)按语:此论饮食不可过饥。过饥营养物质得不到及时补充则使人体正气衰少。现代医学认为人体的生命活动新陈代谢每时每刻都在不停地进行着它的营养物质能量也必然不断地消耗着。所以要想保证生命活动新陈代谢正常地进行就需要不断地补充养料水和食物。如果人体不进任何饮食也就是意味着断绝营养的来源机体的新陈代谢就要终止人的生命活动便完结了。(身体日减气虚无精病深无气洒洒然时惊病深者以其外耗于卫内夺于荣。(《素问疏五过论》)()注释无气:此指正气衰少。张景岳注:“及其病深则真气消烁故曰无气。无气则阳虚故洒然畏寒也阳虚则神不足故心悸而惊也。”()按语:此论之病是由于长期摄食不足或其他病变影响脾胃运化水谷的功能气血生化乏源正气衰弱抵抗力亦随之下降而造成的。旧中国许多传染病蔓延皆是由于劳动人民长期吃不饱穿不暖抵抗力减弱所致。故必须保持一定数量的营养物质不可过饥。(饮食自倍肠胃乃伤。(《素问痹论》)因而饱食筋脉横解肠#为痔(《素问生气通天论》)()注释横:放纵解通懈弛缓的意思。筋脉横解是因饮食填塞肠胃气血缺少流通故筋脉不能收持而出现弛缓状态。肠游:指肠中游积表现为便下脓血一类疾患。()按语:此论为饮食过饱所造成的危害。危害首先在于脾胃因饮食的吸收消化全依赖于脾。胃伤不能及时腐熟水谷脾伤不能运化精微而致脘腹胀满疼痛拒按吞酸嗳腐或为便下脓血或为痔疮倘若食积不化久而化热生痰而成食积常见于小儿手足心热、脘腹胀满、面黄肌瘦等症。同时食伤脾胃后中气不足营卫不和易引入外邪而致病。如痹、厥、积聚等证常与饱食伤脾胃有关。《素问痹论》在论述六腑痹证时说“此亦因其食饮居处为其病本也。”此“食饮”是指饮食不节而言。正因如此一个养生的人就应遵循《内经》“饮食有节”的教导养成定时、定量进食的习惯既满足机体营养的需要又无伤脾胃之弊从而维护脾胃功能的正常保持后天之本的生机旺盛不衰这对于防病抗衰老有积极意义。后世养生家就极其重视这种养生方法如孙思邈《千金要方》说:“不欲极饮而食食不可过饱”“常欲令如饱中饥饥中饱耳”。(二)全面配伍五谷为养五果为助五畜为益五菜为充(气味合而服之以补精益气。(《素问脏气法时论》)(注释()五谷:这里指粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。五谷为养高士宗注:“五谷所以养五脏者也故五谷为养。”()五果:这里指桃、李、杏、栗、枣。桃子具有益气血、生津液的作用是理想的滋补果品李子有清虚热、生津液的作用为辅助医疗果品栗子能补脾胃、补肾强筋、活血止血可作为辅助医疗果品大枣养脾和胃、益气生津为常用的营养辅助食品杏子能生津止渴、润肺定喘是咳喘病者的医疗果品。()五畜:这里指牛、羊、豕、犬、鸡。牛肉能补气健身古有“牛肉补气功同黄芪”之说羊肉补气养血、温中暖下为营养食疗之佳品豕肉即猪肉能补肾益血、滋阴润燥可为补益食疗之品犬肉即狗肉能补中益气、温肾助阳平人食之增力健身鸡肉温中、益气、补精、添髓为补益食疗佳品。()五菜:这里指葵、藿、薤、葱、韭。五菜为充是说蔬菜具有充养人体的作用。()气味合而服之以补精益气:张志聪注:“此总结上文而言谷肉果菜皆有五气五味宜合和而食之无使偏盛以补益精气。”(按语()专家指出谷类食物是中国传统膳食的主体随着居民生活水平的提高人们倾向于食用更多的动物性食物在一些较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类和蔬菜的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高而膳食纤维过低对一些慢性病的预防极不利。提倡谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统防止发达国家膳食的弊端。日常膳食要注意精细搭配应经常吃一些粗粮、杂粮稻米、小麦不要碾磨太精否则谷粒麦层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。对于这一点年由中国营养学会制订的《我国的膳食指南》第一条亦明确指出:食物多样、谷类为主。各种各样的食物所含的成分不尽相同没有一种食物能供给人体需要的全部营养素每日膳食必须由多种食物适当搭配才能满足人体对各种营养素的需要。谷类食物是我国传统膳食的主体是人体能量的主要来源它提供人体糖类、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。在各类食物中应当以谷类为主并需注意粗细搭配。()水果的营养成分主要是含维生素和无机盐尤其是维生素C它是维持人体生命活动不可缺少的营养物质。有了它人体才能健康长寿缺少它则出现各种各样的疾病症状。尤其是对于病后恢复期的患者和孕妇更是十分必需的。此外水果是人体无机盐的重要来源尤其是钾、钠、钙和镁等它们在体内的最终代谢产物是碱性故称“碱性食品”。这些碱性食品可以中和粮、豆、肉和蛋等食物所产生的“酸性食品”这样才有利于维持机体酸碱平衡。还有水果中含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等这些物质不能被人体消化酶化解但可促进肠道蠕动有利于粪便排泄。膳食纤维还可以防止和减少胆固醇的吸收所以多吃水果有利于预防动脉粥样硬化。国外研究发现每日进食量由克减少到克时细胞癌变数量可降低一半以上如果配合食用水果细胞癌变数量可显著降低。()动物脂肪是指由动物组织和动物源离析出来的脂肪如猪油、牛羊油脂等。动物脂肪含有较多的饱和脂肪酸对于高脂血症、冠心病、动脉硬化等疾病有促发和加重作用。因此人们对动物脂肪的“印象”总是不好常常避而远之。这是一种误解动物脂肪有以下生理功效:防寒保暖:“胖人不怕冷”这是因为脂肪有良好的隔热保暖作用不仅如此脂肪还能促使体内热量增高。据测动脉脂肪所含的热量约为蛋白质和糖类热量的(倍。当动物脂肪摄入人体后经过氧化“燃烧”供给人体热量既能防寒又能防饥。促进维生素吸收:维生素A、D、E、K必须在乳糜液中才能吸收故称为脂溶性维生素。这些维生素具有保持人体上皮细胞正常功能、预防肿瘤和骨软化病等重要功能。如果脂肪吃得太少天长日久会影响脂溶性维生素的吸收给身体带来不良后果。女性的保健食物:新的医学研究发现脂肪摄入不足将直接导致性激素含量降低进而影响性器官的成熟和发育。进入青春期的少女如果缺乏脂肪和性激素其乳房发育和皮肤健美将受到影响而且月经来潮的时间也会延迟。防癌新发现:美国学者近年来发现动物脂肪中含有一种叫共轭亚油酸的物质是一种不饱和脂肪酸(。共轭亚油酸对癌细胞有良好的抑制作用适量吃些脂肪能够提高机体的防癌和抗癌能力。专家们预言如果能够成功地从肥肉中提取共轭亚油酸那么预防和治疗癌症将会开辟一条新的途径。长寿食品:动物脂肪中含有一种叫花生四烯酸的物质它能降低血脂水平并可与亚油酸、丁一亚麻酸合成具有多种重要生理功能的前列腺素。肥肉中的双碳烯酸能够防止胆固醇堆积和血小板凝聚从而可以防止动脉硬化、高脂血症、脑血栓等多种老年性疾病而延年益寿。()江苏扬州民间有一句俗语:“三天不吃青眼睛冒金星。”意思是:“有那么几天不吃蔬菜身体便觉得不舒适了。”当然不一定是“三天”那是个概数。“眼睛冒金星”则是人体的一种反应也可以说是身体向你提示:应当吃点蔬菜了。也就是说身体需要蔬菜向它们提供某些必需的物质了。人体有这样一种特点当它有某种需要时会及时提示你如饥需食、渴需饮、缺盐想吃咸、嘴苦想吃甜等。有人说这是一种低级的本能活动。低级也好高级也好这是人体自我调节的功能必须顺应不可忽视。蔬菜是人体必需的食物。它提供若干人体必需的重要物质。“五菜为充”已经指出了它的重要性。充有补充、完善的意思。李时珍在《本草纲目菜部》前言中说:“(充)所以辅佐谷气疏通壅滞也。”所以朱丹溪《茹淡论》说:“彼粳米甘而淡者土之德也物之属阴而最补者也惟与菜同进。”《养生随笔》也指出:“蔬菜之属每食所需。”为什么吃米也要“与菜同进”呢这里面有个重要的酸碱平衡问题。凡米面食品和肉、鱼、虾、蛋等属于酸性食品而蔬菜、果品属于碱性食品。要维持人体酸碱平衡酸碱性食物应当按照的比例进食反之便会出现失调如使人容易感到疲劳并使老年人易患神经痛、脑出血等疾病少年人则易致大脑发育障碍、体内功能减退一般的也易导致皮肤病及消化系统、神经系统等疾病。当人体出现酸碱失调、需要碱性食物的时候便出现想吃蔬菜的反应这就是扬州俗语所揭示的实质了。蔬菜对于人还有许多重要作用。提供多种维生素是一个重要方面。关于维生素A和维生素C等的用途多少年来已经揭示了很多。它们已经成为人体所必不可少的物质近年来又揭示了它们的抑癌作用蔬菜还为人体提供多种无机盐和某些稀有元素。钠、钾、钙、镁等无机质会给血液和体液带来碱性倾向当然还有其他用途稀有元素也有它们的作用如硒多含在大蒜等蔬菜中它的抗癌作用已经引起充分的注意。蔬菜又是纤维素和果胶的重要来源其降血胆固醇、排铅等作用姑且不谈它们排便的功效亦十分引人注目。因为及时排便可以预防结肠癌这已为更多的人了解了。人们将这个作用理解为“疏通壅滞”可以包括在内。蔬菜还提供大量的酶、有机酸、叶绿素等等都对癌有某些抑制作用。而食用菌中的多糖体抗癌作用就更为肯定了。我们没有谈及蔬菜的降血脂、降血压、利尿以及其他许许多多的作用而是较多地谈及它们的抗癌作用因为癌症已经困扰了整个世界。可以说一句:所有的蔬菜都抗癌!()本节原文说明古人早就认识到各种食物中所含的营养素不同只有做到使各种食物合理搭配才能使人体得到各种不同的营养素满足各种生理功能的基本要求。同时概述了粮谷、肉类、蔬菜、果品等几个方面是饮食主要的组成内容并且指出了它们在体内有补益精气的主要作用。人们必须根据需要兼而取之。只有主食与副食的全面搭配才能称之为合理的营养有益于人体健康。现代营养学证明为了从食物中获得合理的营养满足人体的生理需要在饮食上我们必须注意营养的平衡。换句话说就是要注意日常饮食的合理调配做到既要吃得好又要吃得杂。我们知道人体必需的营养物质有种左右。这些营养物质又被概括为七大营养素即糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素和水。要摄取这样多的营养物质偏食当然不行食物构成过于单调也不行。拿蛋白质来说它所包含的多种氨基酸中有种是人体不能合成而要靠食物供给的。氨基酸在不同的食物中有很大的差别这种差别一般表现为含量不同和配比不同。其中也有的食物是根本没有某种氨基酸的。此外食物的特性不同又决定了人体对氨基酸吸收率的不同。因此要使人体不至于缺少某种氨基酸我们在饮食中就要做到各种食物兼收并蓄也就是要做到杂食。其次吃得杂也是保证人体营养平衡的必要措施。在饮食上人体不仅要求营养的“全”而且要求营养素与营养素之间有平衡关系。比如蛋白质、脂肪、糖类三大营养素所提供的热量一般认为以分别占总热量的,,,、,,,和,,,为合理(日本是)。有些矿物质之间、维生素之间都要求保持一定的比例关系。我国以谷物为主的食品构成很容易造成营养素平衡关系的失调。如果饮食单调甚至偏嗜某些食物那就很难保证营养的平衡。吃得杂一些可以使食物与食物之间产生互补作用提高食物的“生物价”。杂食还可以增加维生素和纤维素的摄入量益于防病健身。这一点目前已为全世界所公认。人体对维生素的需要从量上看不是很大但是却不能缺缺少了某种维生素人就要得病。(三)饮食在疾病康复中的作用病有久新方有大小有毒无毒(固宜常制矣。大毒治病十去其六常毒治病(十去其七小毒治病十去其八无毒治病十去其九谷肉果菜食养尽之无使过之伤其正也。不尽行复如法(《素问五常政大论》)注释()有毒无毒:均指药性而言。有毒指药性峻烈的药物无毒指性味平和的药物。()常制:即服药的一般常规张景岳注:病重者宜大病轻者宜小无毒者宜多有毒者宜小皆常制之约也。()大毒治病十去其九:张景岳注:“药性有大毒、常毒、小毒之分去病有六分、七分、八分、九分之约者盖以治病之法。药不及病则无济于事药过于病则反伤其正而生他患矣故当知约制而进止有也。”()谷肉果菜食养尽之:意思是在疾病后期对余留的病邪从饮食上增加营养来恢复正气、以驱余邪。这里提出了食养的重要原则从而成为后世食养学派的重要理论根据。食养学派是指通过适当的饮食调养以补益精气、纠正脏腑阴阳之偏达到抗衰延寿调治疾病目的的养生学派。数千年来随着我国医药学的不断发展食养学也逐渐地得到充实和完善成为传统中医养生学中的重要流派。()无使过之伤其正也:此云病后饮食固然非常需要但也不能太过。在开始时只宜淡稀粥渐为调养果菜也须选择新鲜而易消化之品否则由于五味的偏嗜或长期服用而发生偏胜从而使五脏之间失去平衡产生疾病。()行复如法:言病邪尚未尽者仍重复上法治疗。(按语本节原文论述用药治病的法度与饮食调养的作用。病有新旧之异方有大小之别药有峻缓之分故指出药虽能治病但对人体正气也会带来一定损害。因此应根据药性的峻缓和毒性的有无或大小而决定治病用药程度及饮食调养。此处所提“食养”的饮食原则非常重要。不论防病治病常人保健增强体质人们都必须从饮食中探寻规律。因为饮食是人体营养的重要来源是维持人体生命活动的必要条件。(四)谨和五味(阴之所生本在五味阴之五宫(伤在五味。一是故味过于酸肝气以津脾气乃绝味过于咸大骨气劳(短肌亏心气抑味过于甘心气喘满(色黑肾气不衡味过于苦(脾气不濡胃气乃厚:味过于辛筋脉沮弛精神乃央是故谨和五味骨正筋柔气血以流腠理以密如是则骨气以精谨道如法长有天命。(《素问生气通天论》)()注释阴:指阴精。宫:居室因五脏为藏精之所故称五宫阴之五宫即藏蓄阴精的五脏。肝气以津:津、淫溢、过盛的意思意谓酸味太过使得肝气过盛。脾气乃绝:绝衰竭是由于肝木乘脾土引起。大骨:指肩、脊、腰、膝等骨气劳即骨气劳伤。张志聪注:“大骨、腰高之骨、肾之腑也。过食盐则伤肾故骨气劳伤。”短肌:指肌肉消瘦、萎缩心气抑即心气抑郁而不畅水邪胜则侮土故肌肉短缩水气凌心故心气抑。喘:此指心跳急促。满同懑烦闷愤郁的意思。味过于甘心气喘满。甘《太素》作“苦”意谓苦人心味过于苦则伤心心气受伤则心跳急促而心中烦闷。色黑、肾气不衡:黑为水色火不足则水气乘之故反而黑色心火虚衰而肾水偏盛故言“肾气不衡”。苦:《太素》作“甘”且无“不”字濡湿润也厚胀满甘人脾味过于甘则伤脾脾伤不运则湿盛湿邪阻胃则胀满。沮弛:即弛纵不收不能活动的意思辛人肺过辛则金胜制肝木肝主筋故筋脉沮弛。央:同殃祸害的意思辛散气气散则精神耗伤故曰乃央。谨和五味:谨慎地调和五味。杨上善注:“调和五味各得其所者则咸能资骨故骨正也酸能资筋故筋柔也辛能资气故气流也苦能资血故血流也甘能资肉故腠理密也。”骨气:泛指上文之骨、筋、气、血、腠理、精、强盛。骨气以精:是指骨、筋、气、血、腠理均得到五味的滋养而强盛不衰。天命:天赋的寿命。()按语:本段原文论述了阴精藏于五脏而五味化生阴精。但五味太过与偏嗜则反伤害了五脏。五味所伤根据其所喜人和五行生克乘侮规律可以分别伤害不同的脏腑及身体各部分这对饮食调养和临床用药都有一定的指导意义。在人们的日常生活中始终离不开饮食中的五味即甜、酸、苦、辣、咸。祖国医学认为食物的滋味不同其作用膊煌晃逦队肴颂褰】档墓叵凳置切如果调配得当则可增进健康有益于人的延年益寿。甜味:它是人体热量的主要来源。中医认为它能补、能和、能缓甜味人脾具有补充热量、解除肌肉疲劳、调和脾胃、止痛、解毒等作用。但过食甜腻之品则会壅塞、泄气不仅使血糖升高、胆固醇增加、使人发胖甚至会诱发心血管疾病并且还可引起身体缺钙及维生素B的不足。由于甜味性多腻滞容易助湿并有碍脾的运化故脾虚湿盛而见中满者不要过用甘味食品。酸味:中医认为酸味人肝适当吃酸食可促进食欲有健脾、开胃之功并可增强肝脏功能和提高钙、磷元素的吸收。醋酸还具有消毒的作用但过量服食会引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱脾胃有病者宜少食。由于酸味有收敛作用故邪实者勿用。此外中医认为酸味还可驱蛔如乌梅等在某些农村对儿童蛔虫病腹痛证亦有饮醋而使腹痛暂止者。苦味:中医认为苦人心能泻能燥能坚即指苦味食物有解除燥湿、清热解毒、泻火通便、利尿及健胃等作用。但多食则会引起腹泻、消化不良等症。值得注意的是若有热有火者用苦味可以坚阴无热无火者用苦味则因其苦燥反易伤阴津。辣味:中医认为辣人肺可发散、行气、活血辣味能刺激胃肠蠕动、增加消化液的分泌还能促进血液循环和机体之代谢以及祛风散寒、解表止痛。但辛味因其辛散燥烈易耗气伤阴对气虚津亏、表虚多汗者并不宜食用。咸味:中医认为咸味人肾能软坚润下有调节人体细胞和血液渗透压平衡及水钠钾代谢等作用。咸味还可入血而起凉血或补血作用。中医认为味过咸伤肌致使皮肤变黑、粗糙故血病者忌咸吃得过咸还可伤肾造成头晕、耳鸣和精神疲乏还会加重心、肾疾病及高血压。由上可知五味入口贵在调和适宜气血方能畅通使人永驻青春、延年益

　　小编最喜欢的节日到了！教会开始并无圣诞节，约在耶稣升天后百余年内才有。据说：第一个圣诞节是在公元138年，由罗马主教圣克里门倡议举行。而教会史载第一个圣诞节则在公元336年。由于圣经未明记耶稣生于何时，故各地圣诞节日期各异。直到公元440年，才由罗马教廷定12月25日为圣诞节。

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