饮食营养中，对合理搭配是非常讲究的，这一点，古今中外养生专家看法是一致的。膳食搭配是指每天摄入的膳食，不但要有足够的热能和各种营养素，以满足正常的生理需要，而且还要保持各种营养素之间的比例关系，达到数量上的平衡，以利于吸收利用。由于各种食物中所含的营养素不同，只有进行合理的搭配，人体才能得到各种不同的营养素，满足各种生理功能的基本要求。人体需要的营养素有糖，脂肪，蛋白质，维生素，无机盐和水等。其中糖，脂肪，蛋白质是人体热能的三大来源。维生素是维持人体生命不可缺少的一类有机化合物。矿物质是构成体质和调节生理机能的重要物质。水则是机体不可缺少的重要营养素，这些营养素都来自我们日常所吃的食物，不偏食才能从多种食物中摄取各种营养素，满足人体对营养物质的要求。

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