南瓜，藜麦，鸡胸，芝麻菜，坚果，山羊奶酪，橄榄油，盐，胡椒，蜂蜜，第戎芥末。

　　1.我最喜欢的秋季食材就是南瓜了，那种柔和温暖的甘甜味和提升食欲的金黄色，搭配素食或肉类都很棒；把一截南瓜削皮去籽，切成小块；

　　2.在烤盘中铺一层油纸，把南瓜块均匀地铺上去，淋上些许橄榄油，撒盐和胡椒调味；烤箱预热200度，放入烤盘，慢烤30-45分钟；

　　3.趁烤南瓜的时候来处理其他食材，健身的人肯定都做过鸡胸肉啦，我会把一块厚鸡胸片成两片，抹上盐和胡椒，用平底锅煎烤，每面1分钟左右，然后加盖焖一会，让表皮金黄，内里不会太柴；

　　4.来调个简单的酱汁：两勺蜂蜜 + 两勺第戎芥末 + 一勺橄榄油 + 一点盐 + 半颗柠檬汁，不断搅打直至乳状，这就是蜂蜜芥末了；

　　5.藜麦入锅煮15分钟；芝麻菜洗干净；再准备一块山羊奶酪，重口味奶酪和甜美的南瓜超搭，等会就知道了；

　　6.叮……南瓜烤好了，用筷子戳一下，能轻松戳进去就说明已经足够软烂；经过慢烤，香味完全释放出来，甜度也没有流失；

　　7.接下来开始摆盘——先铺一把芝麻菜，然后码上烤南瓜，撒上煮好的藜麦，再用勺子把山羊奶酪 kuai 成小小块，点缀在南瓜周围；

　　8.最后把鸡胸肉切成一指宽，整齐地铺在沙拉上，淋上一勺蜂蜜芥末就完成了；

　　盘中的色彩非常明亮，不同口感味道互相交错，每种食材在视觉和味觉上都被 Highlight 出来，低卡好吃兼具饱腹感，一道适合秋天的健身餐。

　　也可以把食材像这样一层层叠进去——藜麦、芝麻菜、南瓜、奶酪、鸡胸，吃的时候淋上酱汁，摇一摇，就是现在很流行的 Salad in a Jar（罐装沙拉）了。

　　这道食谱非常朴实，充满南瓜的自然甜美和藜麦的坚果香气，好像把整个秋天装进罐子里。给这道沙拉取个名字吧，就叫——小森林 · 秋 。

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