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合理的膳食构成，科学而营养的搭配，是维持人体健康及营养的重要方面。但是如果盲目搭配，除了会损失维生素，影响营养吸收外，还有可能会损害人的身体健康甚至中毒。下面的搭配禁忌，希望能引起大家的关注。
海鲜与啤酒同食易诱发痛风，海鲜是一种含嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的迅速结合，一旦遇到自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒就容易诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
因为鸡蛋本身就含有与味精相同的谷氨酸，炒鸡蛋放味精不但增加不了鸡蛋的鲜味，反而影响鸡蛋原有鲜味。
酒中所含的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含的咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。
有人认为炖豆腐放入血块(猪、羊、牛血块)是一种集脂肪、维生素、铁元素等物质于一体的综合营养吃法。实际上这是一种事与愿违的做法。豆腐中的营养成分一旦与血中的铁及血块中的破坏分子成分结合，不仅达不到营养应有的效果，反而会使豆腐中的纯营养物质受到破坏。
牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。
在日常生活中，人们炒肉出锅前习惯加点味精以增加菜的鲜美味及营养。从科学角度来讲，炒肉加味精实不必要。因为肉中已含有味精的全部成分，因而炒肉加味精是一种浪费。
胡萝卜不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石瘛⑤摹⒛竟系韧浴Ｗ詈玫ザ莱曰蚝腿饫嗯氲鳌?/FONT
地瓜、山芋 不能与柿子同食，二相聚会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；不宜与香蕉同吃。
韭菜 不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，不可与牛肉同食，同食令人发热动火。
南瓜 不可与羊肉同食，否则易发生贡疸和脚气；不可与富食维生素C的蔬菜、水果同食。
竹笋 不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
豆腐（豆浆）不要与牛奶同食；不要与菠菜同烹调；忌用豆浆冲蛋；忌与四环素同用。
牛奶和果汁 不宜搭配。果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。
豆浆和红糖 不宜同食。红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。
西红椅和猪肝 会使猪肝中的维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
猪肝与豆芽 同食，猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。
西红柿搭配黄瓜黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。
