目前，虽没有什么办法将沉积在人体内部的重金属污染物彻底清除出去，但是，某些食物可以有效促进这些毒素的代谢。绿豆是驱除人体内各种重金属的最有效的食物；茶叶能加速人体内有害放射性元素的排泄；生大蒜和鸡蛋有驱铅解毒的作用；豆类及豆制品、花生也能降低血液中的铅含量；牛奶及奶制品具有阻止铅吸收的作用；豆浆也有加速人体内部放射性物质排泄的作用；胡萝卜有排汞的功能。 同时，要避免饮食中污染物的侵害，首先是不能偏食，减少受害。再就是要尽量减少或避免食用那些可能富集了更多污染物的食品。在选择食品时，有几个大原则：多吃陆生作物，少吃水生作物；多吃粗粮；少吃甲壳类和贝类食物；吃深海产品，少吃近海产品；少荤多素；少吃根、薯、芋类，多吃茄果类和蘑菇。

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