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管理员 发布于 7年前 (2018-06-15)
炎热的夏季，酷热难耐，但对于喜欢喝酒撸串的人来说，这绝对是最佳的季节。虽然现在少了露天烧烤，但是饭馆里的烤串倍受欢迎。一家老小，男女老少，点上冰啤羊肉串儿，嘬点毛豆小凉菜儿，一起说说笑笑，吃吃喝喝，好一幅生活惬意的画面！ 夏天里有很多受欢迎的凉拌菜，有蔬菜类，当然也少不了肉类。今天和大家分享一道肉类凉拌菜，做法着实简单，味道却不简单，下酒又下饭，厨房小白也能搞定。我家每周末都要做上一次，每次都是盆干碗净。 我家喜欢吃鸡肉，因为鸡...
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管理员 发布于 7年前 (2018-06-15)
炎炎夏日，很多人都出现“苦夏”症状，从超市、餐馆购买凉拌菜成了很多人的选择。经济日报-中国经济网提示，凉拌菜作为夏日餐桌上的“主角”时，我们务必要注意食品安全，谨防肠胃炎。 夏季气温高，细菌繁殖快，食物保存不当很容易变质，一旦吃了变质的食物很容易患急性肠胃炎。凉拌菜作为生冷食物，本来就容易变质，高温则成了推进变质速度的催化剂。 因此买凉拌菜时尽量不要到卫生条件不好的摊点上买，以防吃到不洁食物。如果是自己在家制作凉拌菜，也应当注意...
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管理员 发布于 7年前 (2018-06-15)
天一热，大家自然就想起开胃的凉菜来。凉菜，俗称冷荤或冷盘，吃的时候多数都是凉的。它看似简单，但其实要求多多：一是必有干香、脆嫩、爽口的特点，二是对刀工、拼摆装盘的要求也比较高，所以很多人吃在嘴里，手就开始跃跃欲试，可在家做起来，效果却总不如想象中的好。东北菜中就有不少的凉菜，这次请董师傅来指点一下我们。 董师傅介绍，东北人的家常凉菜做法简单，生拌、凉拌是主流，而且大碗大碟，味道辛香酸爽，图的就是一个痛快淋漓。由于做法简单，所以东北...
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管理员 发布于 7年前 (2018-06-15)
清淡的凉菜和夏天更配，营养美味又开胃，小编为大家盘点了重庆人必吃的几家凉菜店，赶快一起去看看吧。 上班不知道吃什么？不如试试这家凉菜馆。位置就在龙湖时代天街时代汇二楼，比较好找。夏天点几个凉菜，配上稀饭。真的不要太爽！据好吃狗推荐，来这里，一定要点素菜，每样凉拌素菜都很下饭。小编尤其喜欢吃凉黄瓜和豆皮，口感清爽。 第一次吃肥肠鸡，小编就被它家的凉菜圈了粉。老熟客都知道，等主食的过程是漫长且艰辛的，所以老板很贴心地为大家准备了凉菜...
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管理员 发布于 7年前 (2018-06-15)
夏天到了，由于天气太热在吃的问题上，想必大家都非常的烦恼。热得吃不下饭啊。所以，在吃的选择上还是选择一些清热解毒，营养又丰富的菜品上。今天我就给大家介绍一下皮蛋豆腐的做法。豆腐性凉，具有清热解毒的功效。加上皮蛋，蛋白质丰富，在夏天皮蛋豆腐是一道不可多得的凉菜。首先我们要选择老豆腐，买回来之后切成一片一片的。豆腐可以先蒸3分钟为了消毒以及去豆腥味。也可以直接生的做。 最后一步，将调制好的酱汁均匀的浇在撒好皮蛋，榨菜粒，葱花的豆腐上。...
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管理员 发布于 7年前 (2018-06-14)
【蚝油油麦菜】原料：油麦菜蒜蚝油制作：1.准备好原材料；2.将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料；3.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入油麦菜进去焯；4.油麦菜焯煮变色后马上捞出来沥干水分；5.将准备好的调味料倒入上面；6.再摆放上蒜粒和红椒圈，趁热浇上芝麻香油即可。 【莴苣木耳拌豆油皮】原料：莴苣木耳豆油皮制作：1.准备好原材料；2.烧锅开水，加入豆油皮和木耳进去焯；...
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管理员 发布于 7年前 (2018-06-14)
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在*前面，起到点饥，开胃的作用。 一道凉菜，既能在热菜上来之前缓解饥饿感，让大家更有心思品尝美味的正餐，又能在酒酣耳热之际清口提气。在宴会上，凉菜可以中和大鱼大肉的油腻感；平时自己在家的话，则简单快手，适合某些想犯懒的时候。 流动摆摊的凉菜销售没...
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