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管理员 发布于 4年前 (2021-02-22)
原料：萝卜、腊肠、虾皮、粘米粉、土豆淀粉、纯净水、盐、白胡椒粉、蚝油、鸡粉。 原料：枚头肉、叉烧酱、玫瑰露、蜂蜜、生抽、甜面酱、混合胡椒粉、蜂蜜、生抽、叉烧酱、蚝油、生抽、烤肉汁、生粉。 原料：排骨、面包糠、大葱、姜、蒜、玉米淀粉、植物油、盐、料酒、酱油、蔬之鲜。 原料：白萝卜、粘米粉、腊肠、腊肉、虾米、干贝、油、胡椒粉、耗油、盐、酱油、白芝麻、葱花。...
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管理员 发布于 4年前 (2021-02-22)
民国时期的粤菜名席源自清代的满汉全席，随着时代变迁，当年有口皆碑的名菜逐渐消散。为重现昔日广府名席荣光，广州博物馆对一批流传下来的民国老菜单进行深入研究，从陆羽居、新华酒家、华南酒家等民国早期当地知名酒家的旧菜单中精心挑选菜品，并携手中国大酒店中餐行政总厨徐锦辉及团队，点心大师陈勋先生、徐丽卿，中国烹饪学院院长黎永泰，中国粤菜烹饪大师梁灿然，“十大中华名厨”林壤明六位广州餐饮界行尊，经反复试验、品鉴，高度还原一席“古早”...
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管理员 发布于 7年前 (2018-03-11)
本文档为《粤菜菜谱大全[资料]doc》，可适用于综合领域，主题内容包含粤菜菜谱大全资料粤菜菜谱大全【菜名】凉冻金钟鸡【所属菜系】粤菜【特点】【原料】光鸡(克)、鱼胶(克)、猪油(克)、大菜(克)、鸡蛋(只)、火腿(克)符等。 *若权利人发现爱问平台上用户上传内容侵犯了其作品的信息网络传播权等合法权益时，请按照平台侵权处理要求书面通知爱问！ 关于粤菜菜谱大全[资料].doc文档，爱问共享资料拥有内容丰富的相关文档，站内每天千位行业...
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管理员 发布于 7年前 (2018-03-11)
桔饼的做法你知道吗？桔饼怎么做？桔饼的营养功效是什么？本文将详细介绍如何做桔饼。......查看全文˃ 桔饼的做法你知道吗？桔饼怎么做？桔饼的营养功效是什么？本文将详细介绍如何做桔饼。......查看全文 导语：五香瓜子的做法你知道吗？五香瓜子怎么做？五香瓜子的营养功效是什么？本文将详细介绍如何做五香瓜子。......查看全文˃ 导语：核桃仁的做法你知道吗？核桃仁怎么做？核桃仁的营养功效是什么？本文将详细介绍如何做核桃仁。.....
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管理员 发布于 7年前 (2018-03-11)
冰冻黄鳝500克(这里只有冰冻的，请大家买新鲜的)、青红椒各1/2个(纯粹装饰用，可不放)、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量 ：嫩鸡1只（450-500克左右），大葱1根，生姜1块，清水适量，香油8-10克，香葱/小葱2根 1．煮锅里倒入足量的清水。大葱切段，半块生姜切成大的薄片，和少许盐一起加在水里，大火烧开。放入整鸡，盖盖儿中火煮12分钟，关火后再焖15分钟。 ：东北私家米180克、排骨250克、鸡...
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管理员 发布于 7年前 (2018-03-11)
【五味番茄鱿鱼卷】番茄中的抗氧化剂番茄红素和维生素Ｃ，可以保护细胞不受自由基伤害。又酸又甜的鱿鱼卷营养与美味兼具，极适合作为夏天无食欲朋友的开胃佳肴。 锅装960毫升水，煮至大滚，入生鱿鱼煮至卷起并熟透，即刻捞出，并以冰水冰凉后取出。 汤锅洗净，放入猪骨，姜块，水，用中火烧开，加盖，转小火慢炖2小时。加咸酸菜，土豆，胡椒粉，煮40分钟即好。因咸酸菜已有咸味，故不需加盐。 【酸甜鸡翅】非常惹味的酸甜鸡翅，做法简单，配米饭吃非常开...
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管理员 发布于 7年前 (2018-03-11)
1、将黑芝麻、黄豆先用冰水泡12小时，再用打汁机将黑芝麻、黄豆加少许矿泉水一起打烂，用煲汤袋隔去料渣，将打好的豆浆放进鸡蛋，一起蒸12分钟至成型，用模具改成型待用。 1、番茄切顶，把内肉掏空，去掉皮；虾仁、带子、蟹柳、西芹、红萝卜切小粒。 大连鲜鲍（1只）35克、芋头粒15克、番薯粒15克、黑野米10克、紫米10克、茨实10克、红腰豆10克、鲜芦笋15克、麦仁15克。...
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管理员 发布于 7年前 (2018-03-11)
熟芦笋，黄瓜丁和大葱拌入长粒米饭中冷藏；上桌前淋点芥末。满眼鲜绿的蔬菜沙拉，很适合春夏食用。 这款简单又可口的奶昔是补充每日所需5类营养的好办法，而且清凉舒爽。喜欢的话，可以当夏日冷饮。 这道沙司是由新鲜的牛油果片配甜玉米，橄榄，红椒和洋葱做成的。颜色鲜艳，墨西哥风味十足，适合配玉米饼、面卷吃，也可以配烤肉吃。 这款香蕉奶昔日很适合做晴朗夏日的冷饮。在孩子们的聚会上，这种奶昔也远比那些糖份很重的饮料更健康！ 首先，...
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管理员 发布于 7年前 (2018-03-11)
【菜名】凉冻金钟鸡【所属菜系】粤菜【特点】【原料】光鸡（1000克）、鱼胶（5克）、猪油（15克）、大菜（10克）、鸡蛋（2只）、火腿（25克）、香菜（12叶）、芦笋（50克）、白盐（10克）、味粉（10克）、上汤（500克）、姜、葱、（50克）、绍酒（25克）。【制作过程】一、先用白盐２.５克、绍酒２５克，涂抹鸡颓人外，上面放姜、葱末、五分钟后，上笼蒸约十五分钟，取出待冷，然后将鸡拆肉切成小块，加入味粉５克，白盐...
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管理员 发布于 7年前 (2018-03-11)
夏天,估计是大家最没有食欲的季节了,夏天吃东西,让人觉得难受,会让人感觉到油腻。那么有 食材：鸭舌350克、杭椒100克、甜面酱30克、盐2克、味精1克、料酒15克、白砂糖3克、香油1克、淀粉(玉米)10克、植物油20克 1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。 3、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒...
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