6月12日，第25届兰洽会美食博览会暨陇菜体系发布会在兰州宁卧庄礼堂隆重举行，第25届陇上美食博览会，让我们相聚在兰州宁卧庄国宾馆的大礼堂，作为一个餐饮人，一个厨师我感到无比的骄傲和自豪。

　　曾几何时，厨师被称之为“厨子”、“伙夫”，是党和政府给了我们这么高的名誉，让我们成为文化大师，成为烹饪艺术家，我们应该感谢党，感谢我们的祖国，无愧于我们这个伟大的时代。

　　甘肃省陇菜协会的成立是在甘肃省商务厅、甘肃省民政厅领导的关怀支持下，在各理事单位和全体会员的共同努力下，已于四月十六日正式成立，今天将举办隆重的揭牌仪式。

　　赵长让荣幸地被首届会员大会选举为陇菜协会会长，他在讲话时表示，十分感谢大家的信任，并且决心在今后的工作中和大家携手共进，同心同结，肩负起振兴甘肃餐饮的重任，为陇菜的发扬光大，尽职尽责，奉献全部力量。

　　文化甘肃，绚丽多彩；精品丝路，美食之都。陇菜植根陇原，兼容并蓄，茁壮成长，离不开餐饮业同仁的辛勤劳动，他们承先启后，代代相传，通过不懈的努力，铸成了一个个骄人的成果如百年老店“悦宾楼”迁兰的壮举；“景阳楼”江南名厨的精湛厨艺，以及其他菜系进入甘肃，为陇菜博采众长，注入了活力；“天龙美食城”的“陇上蒸肉”为人们所称道，有着兰州记忆的“醉仙楼”、“段记”老店长盛不衰；敦煌宾馆推出的美味佳肴在全国第三届美食节上获得多项殊荣，还有胜利宾馆的“百合宴”，“天悦餐饮”的“黄河宴”，全斌的“籽瓜宴”传为美谈，更有“香楼”、“福乐泉”的精彩展现；久负盛名清真餐饮企业“东方宫”、“阿西娅”、“百花家园”；以及养生药膳、素食斋饭、官府席珍等餐饮奇葩光耀华夏。

　　值得一提的是甘肃长安餐饮公司挖掘研发的敦煌菜，在2001年全国第二届美食节上被评为新八大菜系之首，填补了敦煌学烹饪领域的空白。长安餐饮公司还多次出访、参展，在国际美食节也屡获奖项，使甘肃美食在海外、港、澳、台都产生了极大影响，为陇菜走出国门，走向世界做了有益的尝试。

　　总之，我们甘肃名厨辈出，实践证明，甘肃的选手在历届全国烹饪大赛上都有不俗的表现，由于时间关系，篇幅有限，今天所讲挂一漏万，不到之处敬请谅解。

　　回顾过去，饮水思源，我们深深怀念德高望重的徐克让、范永明等老一辈的烹饪大师，他们技艺超群，桃李满园，提携激励后人，他们的精神永载史册。

　　大家知道，我们甘肃地处祖国内陆腹地，历史悠久，文化渊源流长，是古丝绸之路必经地段和中西文化交汇之地。为打造丝路经济带黄金段美食之都，资深中国烹饪大师赵长安同志，经过二十多年的研究和实践，从理论上系统阐述，按地域科学划分，提纲挈领，明确提出创立陇菜体系新概念，具体说来就是规范造就陇菜十八系、二十四名宴、三十二名锅、五十六名吃、百家餐饮名店、千位陇菜文化名师大师。

　　构建陇菜新框架，可谓高屋建瓴，意义十分重大，根据这个思路，甘肃省陇菜协会将进一步开发整理，具体落实，为推动陇菜的发展尽其所能，不惜余力。

　　甘肃陇菜特点鲜明，文化底蕴深厚，构筑陇菜体系非一人之力，一会之功可以完成的，我们要在省商务厅的领导下通过各地州政府和行业协会共同努力，来实现这一宏伟目标。这是甘肃的事业，责任重大；这是行业的使命，神圣光荣，为了让我们团结一致，携手共进，让陇菜早日屹立于中国菜系之林，早日走向世界。

　　中国烹饪协会李亚光会长、甘肃省商务厅赵志成处长、兰州市商务局寇宗泽调研员 ，兰州市商务局商贸处.张海明处长、甘肃省陇菜协会赵长让会长、甘肃商业联合会王义祥会长、甘肃敦煌学学会副会长.高启安、丝绸之路杂志社总编.冯玉雷、甘肃陇菜协会副会长.单玉川、甘肃省烹饪协会赵忠禄会长、甘肃广东商会魏芳会长、兰州蓝酒业创始人.宗荣、甘肃省牛肉面产业联合会王幸军会长、甘肃省烹饪协会陈向军秘书长、甘肃省陇菜协会马俊秘书长、甘肃省陇菜协会副会长.苏怀伟、甘肃省陇菜协会副会长.坚、甘肃省陇菜协会副会长.全斌、甘肃省陇菜协会副会长，吴浩定、兰州牛肉面协会赵小龙秘书长朱广真、廖兵、何青海、王其安、20多家新闻媒体记者、全國第十一屆、十二屆人大代表、全國勞動模范、全國五一勞動獎章獲得者、全國技術能手、享受國務院特殊津貼的專家、中華十大名廚、中國最美廚師（特別獎）、世界烹飪大賽國際評委、中國烹飪協會副會長、中國名廚委員會常務副主席、首屆中國烹飪巨匠，许菊云大师，中国十佳烹饪明星之一，元老级中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师，高级技师。国家一级烹饪评委，中国烹饪国际评委，省级非物质文化遗产扬州三把刀·烹饪技艺省级传承人，中国烹饪大师名人堂尊师。曾夺得全国第二届烹饪大赛三项全能金牌，薛泉生大师，许菊云，薛泉生两位大师肩负着推动和振兴中国烹饪业的宏愿不远千里来到我们甘肃，他们不言年纪，不谈辛苦，只为传承他们的厨艺。

　　甘肃省陇菜协会、甘肃省烹饪协会、甘肃省商业联合会以及省市行业协会、行业精英、翘楚、烹饪同仁们，共汁500多人参加了发布会暨揭牌仪式并聆听了两位大师的讲座。（张耀忠）返回搜狐，查看更多

未经允许请勿转载：56健康网 » 第25届兰洽会美食博览会暨陇菜体系发布会在兰州宁卧庄礼堂举行