先生编著。本书以精美的图片、富有感染力的文字、专业的美食文化表述，记录了汉阴美食发展的历程，是整理和传承陕菜文化道路上的又一重要收获。

　　由中国陕菜网联手大唐博相府文化艺术酒店，自2012年起成立“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化” 系列丛书编委会，并以每年1-2本的速度进行陕菜书籍的策划出版。在陕西省商务厅的支持下，“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书”已陆续出版《中国陕菜•官府菜》《长安食话》《尚食明德》《陕西饮食文化谈薮》《三秦饮食文化刍议》《中国陕菜•翟耀民典藏陕菜》《中国陕菜•渭南菜》《中国陕菜•养生陕菜》《中国陕菜·烹饪技艺大全》《中国陕菜·大荔美食》10部陕菜著述，每部书籍均以不同的视角解构陕菜文化、历史、菜品、技法，共同搭建起一个陕菜理论王国，得到了业内人士和各界人士的关注和认可。

　　即将面世的《中国陕菜·汉阴美食》是陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书的第十二部。全书共30余万字，分为食海钩沉、地方特产、传统美食、四方美食、产业发展、印象美食6部分，记述了陕南汉阴餐饮文化历史，收录了汉阴县行政区划范围内地方特产、名菜、名小吃、名点名人200多种，以及目前在汉阴县经营的外地一些特色美食。

　　汉阴饮食在安康乃至陕南一直享有盛誉，素有“吃在汉阴”之说。汉阴的炕炕馍、油炸米饺、酸辣茴香小鱼、汉水蒸盆子、墨鱼汤、秦巴石叁珍蘑菇宴等富硒美食，已经成为汉阴对外宣传的特色新名片。

　　汉阴饮食秉承中国饮食文化以猪肉为主的显著特色，在突出“色、香、形”追求、形象感觉与品尝并重、以营造强烈的餐饮审美感受的基础上，以其独特而丰富的食材原料为资本，形成了绿色有机、天然富硒、营养健康的饮食文化基调，具有极强的饮食产业生命力。

　　时代在进步，人们对养生的追求越来越迫切。近年来，汉阴创制出一批康养宴席，如秦巴石叁珍蘑菇宴，冬季养生宴，沈氏家宴、富硒宴、莲藕宴等8个系列的汉阴宴席，拥有470种菜肴小吃，14道陕西名菜，10个陕西名小吃，形成了独特的地方美食文化。

　　本书是系统完整收录本地特产美食的第一部专业图书，也是汉阴县首本官方认定的权威美食读本。同时，还探讨了陕南菜产业之融合发展品牌、文化之旅、传承方向。无论你是热爱美食的“老饕”，还是有志于发扬陕菜文化的从业者，相信本书都能带给你足够的惊喜。

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