一说起主食，好多女孩避之不及，都会觉得碳水根本就是导致肥胖的元凶啊！作为人体三大供能来源之一的碳水表示：“我可不背这锅，说到底还不是因为你不会吃！”

　　当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。

　　有些人为了减肥，缩减膳食中碳水的摄入，就很容易导致全身无力、疲乏血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者还会导致低血糖昏迷。

　　少吃不行，多吃也不行。碳水摄入过度，也会转化为脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

　　营养专家普遍认为，人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。食物中的碳水化合物可以分为：人体可以吸收利用的单糖，双糖和多糖以及无法吸收的纤维素。

　　而这其中的有效碳水又可以分为复杂碳水和简单碳水，也就是我们平常所说的粗粮和细粮。

　　而复杂碳水吸收消化速度较慢，不容易引起血糖波动，适合减脂增肌的人群食用。

　　每百克的燕麦片热量其实并不低，但是其中含有其他丰富的营养素，用利于促进肠道蠕动，防止便秘，升糖指数低。

　　还具有降低胆固醇的作用，其中丰富的 β- 葡聚糖变成葡萄糖的速度要比精米白面慢很多。

　　传统燕麦片 快熟麦片 纯即食麦片 经过调味的即食麦片 加糖零食麦片

　　比起精米来，糙米保留了富含营养素的胚芽，糊粉层和部分谷皮。并且含有大量的维生素。

　　含有丰富的蛋白质脂肪和纤维素并且一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每百克中能达到 0.12 毫克，居于粮食之首。小米中含有大量的酶，具有健胃消食的作用。

　　荞麦的蛋白质主要是清蛋白和球蛋白，其中的赖氨酸丰富，和米面等谷物结合食用能够做到蛋白质互补。

　　玉米还含有黄体素和玉米黄质等有益于健康的活性物质，常吃玉米能够补充纤维素。

　　最新研究还指出玉米中还有一种杭癌因子—谷胱甘肽，这种物质可以降低癌症的发病率。

　　薯类中含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶和纤维素、矿物质以及氨基酸等多种营养素。因为其中的膳食纤维较高，所以饱腹感好。

　　山药含有粗蛋白和粗纤维，淀粉以及其他矿物质，作为一种保健食品，常吃有健脾胃的功效。

　　正在减脂的人对于维生素 B 的需求是很高的，这种豆子含有非常丰富的 B 族维生素，且富含膳食纤维。

　　豆类都含有丰富的蛋白质和复杂碳水，饱腹感强，而且红豆性温，吃起来不会有不舒服的感觉。

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